Cháo ấu tẩu

Món đầu tiên là một trong những món đặc trưng nhất của Hà Giang chính là cháo ấu tẩu. Đây là món ăn truyền thống của cộng đồng dân tộc ở Hà Giang. 

Món cháo này làm từ củ ấu tẩu – một loại củ phổ biến ở vùng núi Đông Bắc này. Đây không phải là một loại củ dễ chế biến. Tuy nhiên, người dân Hà Giang đã khéo léo chế biến để cho ta được thưởng thức một món đặc sản như ngày hôm nay.

Củ ấu tẩu trước khi chế biến sẽ được ngâm trong nước vo gạo. Sau đó, đun với lửa nhỏ đến khi mềm hẳn. Sau đó cho gạo và thịt băm vào. Vậy là món ăn giờ đây đã thơm nức chỉ chờ được thưởng thức. Khi ăn, bạn có thể cho thêm một quả trứng, chút tiêu và ớt,….bây giờ hãy cảm nhận hương vị đặc trưng mà chỉ Hà Giang mới mang lại thôi nào.

Thắng cố

Thắng cố – món ngon của Hà Giang đã có từ rất lâu đời. Món này thường xuất hiện trong các phiên chợ cuối tuần. Hương nồng và hơi khói bốc lên từ những bát thắng cố nóng hổi thật sự khiến cho du khách tò mò. Hãy thử thưởng thức món này khi bạn đến với Hà Giang nhé

Thắng cố được làm từ nội tạng và thịt của ngựa, sau này nó được thêm nguyên liệu là thịt bò hoặc thịt trâu. Nguyên liệu sau khi được làm sạch sẽ mang đi luộc. Sau khi luộc chín thì ướp với các loại gia vị như hoa hồi, sả, thảo quả, gừng, hạt dổi,….Sau đó tiếp tục được cho vào nồi nước xương và nấu đến khi mềm ra.

Khi ăn, bạn có thể ăn kèm với chút muối ớt để tăng thêm hương vị. Uống cùng với rượu ngô vào những ngày trời lạnh là bạn đã có trải nghiệm chân thực như người dân bản địa rồi đó.

Bánh cuốn trứng

Món ăn này nghe có vẻ quen thuộc với du khách miền xuôi nhưng khi đến với Hà Giang, nó sẽ mang hương vị rất khác.

Bánh ở đây thường được người dân chọn làm bữa sáng. Một đĩa bánh cuốn sẽ bao gồm bánh cuốn, nước lèo xương heo và một bát nước chấm ăn kèm nhiều rau thơm. Nhúng bánh cuốn trứng vào bát nước lèo. Sau đó, cắn một miếng và bạn sẽ cảm nhận được một hương vị đặc biệt mà chỉ Hà Giang mới có.

Bánh tam giác mạch

Hoa tam giác mạch từ lâu đã trở thành biểu tượng cho mảnh đất biên ải Hà Giang. Nó phủ sắc hầu như khắp các cung đường ở đây. Nhưng không phải ai cũng biết, tam giác mạch cũng có thể tạo ra một món ngon đặc trưng cho Hà Giang.

Hạt tam giác mạch được nghiền kỹ và trải qua nhiều bước lọc thủ công để loại bỏ hết những hạt bị biến dạng. Sau đó, hạt được xay thành bột mịn. Sau đó, bánh được hòa với nước và mang đi hấp hay nướng lên. Bánh thành phẩm có màu nâu ngà. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ mịn của bột bánh khi đã say nhuyễn. Nhưng bên ngoài vẫn mang được độ xốp và nóng hổi.

Hoặc bạn có thể tự trải nghiệm làm bánh tam giác mạch ngay tại 1 trong 5 địa điểm homestay hot nhất Hà Giang tại >>> Top 5 homestay Hà Giang không thể bỏ lỡ

Thắng dền

Thêm một món ngon mà đến Hà Giang bạn nhất định phải thử. Thắng dền nghe có vẻ lạ nhưng thực chất nó là một món ăn gần giống với bánh trôi Hà Nội hoặc bánh cống ở Lạng Sơn. Ở miền đá xám này, thời tiết thường rất khắc nhiệt. Chắc cũng bởi lẽ ấy mà những món ăn nóng hổi như thắng dền lại được ưa chuộng đến vậy.

Bánh được làm bằng bột nếp với nhân đậu. Sau khâu tuyển chọn những hạt gạo nếp thơm ngon, rửa sạch, xay mịn tạo thành bột. Để bột nghỉ một thời gian thì đem đi vo viên. Bỏ bên trong là đậu xanh, dừa, mè. Rồi đem đun trong nước xôi cho đến khi bánh nổi trên mặt nước. Ăn kèm với nước đương pha nước cốt dừa. Món ăn quen mà lạ, lạ mà quen này sẽ không thôi làm thực khách tò mò nếm thử đâu.

Rượu ngô

Du lịch Hà Giang cũng được du khách chú ý tới nhiều không chỉ là những món ăn đặc trưng. Những chai rượu ngô cũng rất được du khách yêu thích. 

Men rượu được làm từ những loại thực vật đặc trưng của vùng núi và những trái bắp đun lấy bã. Người ta trộn tất cả với nhau. Sau đó, chưng cất theo cách riêng và tạo ra một mẻ rượu hấp dẫn.

Đăng kí tham gia ngay tại đây để có cơ hội thưởng thức những món ăn đặc sản Hà Giang nhé!

Tham khảo thêm nhiều điểm đến hấp dẫn tại: Volunteer for Education